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Biscuits à la mélasse – Une délicieuse recette sans gluten

Biscuits à la mélasse – Une délicieuse recette sans gluten

Pour ceux qui souffrent d’une intolérance au gluten, l’arrivée du temps des Fêtes représente un véritable supplice alors qu’une panoplie de desserts aux délicieuses effluves auxquels ils ne pourront pas même goûter seront servis.

Vous êtes intolérant au gluten? Rassurez-vous : d’excellentes recettes de biscuits sans gluten sauront vous ravir. Voici donc une recette de délicieux biscuits à la mélasse qui demeurent moelleux et qui peuvent se congeler. Mais faites attention, les membres de votre famille et vos amis vous les voleront.

Ingrédients

•    2 1/2 tasses d’un mélange de  farine sans gluten
•    1 c. à thé de bicarbonate de soude
•    1 c. à thé de gingembre moulu
•    1/2 c. à thé de cannelle
•    1/2 c. à thé de gomme xanthane
•    1/4 c. à thé de clou de girofle moulu (facultatif)
•    1/8 c. à thé de sel
•    1/2 tasse de beurre non salé
•    1/2 tasse de sucre brun
•    1/2 tasse de mélasse
•    1 œuf
•    1/2 tasse de lait de beurre

Étapes

1. Préchauffer le four à 350o Farenheit. Afin d’éviter que vos biscuits ne brûlent, il est préférable de placer la grille du four plus haut. Graisser légèrement une plaque à biscuits et garnir d’un papier parchemin.
2. Mélanger la farine sans gluten, le soda, le gingembre, la cannelle, la gomme xanthane, le clou de girofle et le sel.
3. Dans un autre bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter le sucre et bien battre environ cinq minutes. Ajouter lentement la mélasse et battre jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajouter l’œuf. En alternant, ajouter le lait de beurre et le mélange d’ingrédients secs en trois additions. Bien mélanger entre chaque addition. Réfrigérer la pâte au moins une heure.
4. Avec une petite cuillère, déposer la pâte en petites boules sur la plaque à biscuits. Laisser un espace d’environ cinq centimètres entre chaque biscuit. Écraser légèrement la pâte. Cuire de 8 à 12 minutes, selon la grosseur des biscuits.

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