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À déguster ou à offrir – Des recettes pour les becs sucrés

À déguster ou à offrir – Des recettes pour les becs sucrés

Solange Poirier, résidente de Saint-Lazare, vous offre ces deux recettes gourmandes qui mettront de la magie dans vos célébrations du temps des Fêtes. En plus de gâter vos invités, pourquoi ne pas en faire de jolis paquets-cadeaux qu’ils pourront rapporter avec joie à la maison?

Le meilleur caramel au monde

•    2 1/2 tasses (625 ml) de sirop  de maïs
•    2 livres (908 grammes) de cassonade
•    1 livre de beurre
•    1 boîte de lait sucré condensé  (Eagle Brand)
•    3/4 de la boîte de lait sucré que l’on  remplit d’eau

Tout d’abord, faites bouillir le sirop de maïs, la cassonade et le beurre durant cinq minutes. Retirez la
casserole du feu et ajoutez la boîte de lait condensé et l’eau. Brassez vigoureusement. Versez le mélange dans de petits pots et réfrigérez. Un délice pour votre famille et vos convives.

Fudge rapide au chocolat

•    Papier parchemin
•    1 boîte de lait sucré condensé (Eagle Brand)
•    460 grammes de chocolat amer haché finement. Notez que, pour un résultat optimal, il est recommandé d’utiliser un chocolat de haute qualité, de plus de 60 % de cacao.
•    3/4 de tasse de noix de Grenoble hachées

Tapissez de papier parchemin un moule carré de huit pouces sur huit pouces. Par la suite, chauffez le lait à feu doux dans une casserole, en prenant soin de ne pas le laisser bouillir et coller au fond. Lorsque le lait est chaud, retirez la casserole du feu et ajoutez-y le chocolat en remuant. Laissez le tout refroidir quatre ou cinq minutes et fouettez à l’aide d’un batteur pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez les noix.

Versez la préparation dans le moule et placez au réfrigérateur environ une heure pour qu’elle devienne solide. Coupez en carrés et servez!

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