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Un grand classique – Le sucre à la crème de grand-mère

Un grand classique – Le sucre à la crème de grand-mère

La famille Paiement aime les traditions sucrées de Noël. Micheline vous ­offre deux recettes de sucre à la crème… selon vos goûts! Elles datent de 1945. À Noël, l’heure n’est pas aux régimes minceur! « Ce sucre à la crème est un vrai délice servi sur un morceau de gâteau au chocolat accompagné de crème glacée », nous écrit Micheline.

Sucre à la crème dur

•    1 tasse de sucre
•    2 tasses de cassonade
•    1 tasse de crème

Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Faites cuire dans une casserole jusqu’à ce que la texture soit bien molle, ou jusqu’à ce qu’une cuillerée du mélange se tienne ensemble dans l’eau. Retirez ensuite la casserole du feu. Par la suite, fouettez jusqu’à ­l’obtention d’une texture lustrée, ­environ quatre minutes. Déposez le mélange dans un moule carré de huit pouces sur huit pouces que vous ­aurez préalablement beurré. Lorsque le mélange se sera refroidi, coupez et dégustez!

Sucre à la crème mou

• 1 tasse de sucre
• 2 tasses de cassonade
• 2 tasses de crème

Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Faites ensuite bouillir le mélange dans une casserole durant deux ou trois minutes. Retirez ensuite du feu, et conservez le mélange dans un bol. Vous pourrez ensuite le servir sur un gâteau.

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