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Surprenez Papa avec un repas digne d’un roi!

Surprenez Papa avec un repas digne d’un roi!

La fête des Pères, c’est avant tout l’occasion de se regrouper en famille. Il s’agit du moment idéal pour créer un menu sur mesure pour plaire à papa! Viande rouge, pommes de terre, bière, chocolat… inspirez-vous de ses favoris ou surprenez-le. Voici un menu qui risque de plaire à plusieurs d’entre eux.

Filet mignon au vin rouge et au poivre

Ingrédients
•    2/3 t (160 ml) de vin rouge sec
•    1/2 t (125 ml) de bouillon de bœuf
•    1/4 t (60 ml) de vinaigre balsamique
•    2 c. à tab (30 ml) de cassonade
•    4 gousses d’ail broyées
•    2 c. à tab (30 ml) de grains de poivre noir légèrement broyés
•    4 biftecks de filet mignon de 1 1/2 po (4 cm) d’épaisseur (environ 6 oz/180 g chacun)

Marche à suivre

1. Dans un bol, mélangez le vin rouge, le bouillon de bœuf, le vinaigre balsamique, la cassonade, l’ail et une cuillerée à soupe (15 ml) de poivre. Versez environ la moitié de la marinade dans un plat en verre peu profond (réservez le reste de la marinade pour la sauce). Ajoutez les biftecks et retournez-les pour bien les enrober. Couvrez le plat d’une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant deux heures (retournez les biftecks de temps à autre).
2. Réglez le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirez les biftecks de la marinade (jetez la marinade) et mettez-les sur la grille huilée du barbecue. Faites-les cuire de deux à trois minutes, puis retournez-les. Parsemez du reste du poivre et poursuivez la cuisson de trois à quatre minutes pour une viande mi-saignante. Réservez au chaud.
3. Entre-temps, dans une petite casserole, faites mijoter le reste de la marinade de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait réduit environ de moitié. Servez les biftecks accompagnés de la sauce.

Délicieux accompagnements

•    Demi-rondelles d’oignons à la bière
•    2 oignons espagnols coupés en demi-rondelles
•    1/2 bière blanche au choix
•    1 tasse de farine de blé entier
•    2 c. à soupe de graines de lin moulues
•    1 pincée de paprika
•    1 pincée de poivre de cayenne
•    Sel et poivre
•    Huile de pépins de raisin
1.Dans un cul-de-poule, fouettez tous les ingrédients sauf les oignons et l’huile. Laissez reposer 15 minutes.
2.Trempez les oignons dans le mélange et plongez-les dans un bain d’huile chaude.
3.Une fois les oignons dorés, déposez-les sur un papier absorbant.
Pour boire, accompagnez ce menu d’une bière blanche d’été (Boréal, Hoegaarden, etc.) ajoutez-y le jus d’une demi-orange, d’un demi-citron, puis une cuillérée à soupe de jus de lime. Décorez de tranches d’agrumes, et le tour est joué!

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