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Beurre composé : ingrédient simple et délicieux

Beurre composé : ingrédient simple et délicieux

Une bonne pièce de viande sur le barbecue, c’est déjà délicieux. Mais un steak garni d’une rondelle de beurre composé fera fondre d’envie les voisins qui humeront le fumet de votre grillade.

Il existe de nombreuses recettes de beurre composé. Usez de votre imagination pour augmenter la saveur. Voici une recette simple pour commencer.

Ingrédients
  • 1 bâtonnet de beurre salé à la température de la pièce
  • 3 gousses d’ail rôties, hachées
  • 2 c. à table de basilic ciselé
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 pièce de pellicule plastique de 12 pouces de long
Préparation
  1. Coupez la tête des gousses d’ail, versez de l’huile d’olive, du sel, du poivre, enveloppez dans une feuille d’aluminium et faites griller sur le barbecue sur une chaleur indirecte pendant 45 minutes.
  2. Combinez le beurre, l’ail rôti, le basilic, le sel et le poivre.
  3. Déroulez la pièce de plastique sur le comptoir et étendez-y la préparation de beurre en plein centre.
  4. Enveloppez le beurre avec le plastique, donnez-lui la forme d’une petite bûchette.
  5. Serrez fermement et hermétiquement les bouts du rouleau.
  6. Réfrigérez au moins une heure ou deux, jusqu’à ce que le beurre redevienne ferme.
  7. Faites griller à la cuisson désirée, un excellent steak que vous aurez à peine assaisonné de sel et de poivre.
  8. Développez le beurre et coupez-en de petites rondelles. Déposez-en une au centre de chaque pièce de viande lors du service.

Servez-vous un verre de vin et appréciez ce moment.

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