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Le cidre, de l’apéro au dessert

La pomme, reine de l’automne, n’est pas seulement bonne à croquer. L’une de ses versions liquides, le cidre, constitue un excellent apéro et peut être utilisée en cuisine, de l’entrée au dessert. Le cidre, ce produit qui se compare avantageusement aux vins et aux champagnes, a repris ses lettres de

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Tarte aux pacanes

Ingrédients : 1 tasse de sucre 1 ½ tasse de sirop de maïs 4 œufs ¼ tasse de beurre 1 ½ cuillère à café de vanille 1 ½ tasse de pacanes, grossièrement cassées 1 croûte de tarte Préparation : Dans la casserole, faire bouillir le sucre et le sirop de

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Collation du randonneur d’automne à l’érable

Ingrédients : 1/4 tasse de sirop d’érable pur 1 1/2 cuillère à thé d’épices à la citrouille 1/8 cuillère à soupe de sel de mer 2/3 tasse de pacanes natures coupées en 2 1/3 tasse de pepitas (ou graines de citrouille rôties) 1/3 tasse de graines de tournesol 1/3 tasse

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Mousse aux marrons – 8 portions

Ingrédients : 435 g (15 oz) de purée de marrons 250 ml (1 tasse) de sucre glace 60 ml (1/4 tasse) de liqueur d’orange ou de jus d’orange concentré congelé 5 ml (1 c. à thé) de vanille 500 ml (2 tasses) de crème Préparation : Dans un grand bol, la purée de marrons jusqu’à ce

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Mini quiches – 12 portions pour chaque recette

Ingrédients : – 2 (15 onces) paquets de croûtes réfrigérées Pour le mélange d’œufs : 4 œufs 1 tasse de lait ½ cuillère à thé de sel Pour la mini quiche au bacon : 3 onces de fromage suisse râpé 3 tranches de bacon cuites et émiettées 2 cuillères à

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GRAINES DE CITROUILLE AU SUCRE ET À LA CANNELLE

Ingrédients : 3 tasses de graines de citrouille, séchées pendant au moins 24 heures 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco (ou de beurre) ½ cuillère à thé d’extrait pur de vanille 4 cuillères à soupe de sucre granulé* 2 cuillères à thé de cannelle moulue 1 cuillère

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Transformez les légumes d’automne en délicieuses marinades

Plusieurs délicieux légumes d’automne se prêtent à merveille aux marinades et à la mise en pot. C’est le cas des cornichons, des betteraves et des oignons, mais aussi de l’ail, des courgettes, des aubergines, des poivrons et même du maïs. On peut ensuite ajouter ces marinades dans des sandwichs et

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Les courges : tout simplement savoureuses!

Si la citrouille est bien connue pour son côté décoratif et son bon goût lorsqu’elle est apprêtée en biscuits et autres desserts, ses cousines les courges sont tout aussi riches en couleurs et en saveurs. On en retrouve plusieurs sortes, dont certaines apportent une véritable dose de vitamines et de

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